Recientemente ha finalizado el periodo de 40 semanas en el que la Universidad de Murcia ha estado trabajando con gallinas de raza Isazul, para analizar los efectos de las nuevas dietas experimentales dentro del proyecto SUSTavianFEED.
Actualmente se está analizando el gran número de muestras almacenadas y los resultados comunicados por la metodología aplicada sobre el terreno. Durante los próximos meses iremos obteniendo los resultados del estudio del nuevo programa de alimentación (más sostenible que los utilizados habitualmente) sobre los parámetros productivos de las gallinas, su bienestar y la calidad de los huevos obtenidos. Esperamos que estos parámetros no se vean penalizados por el uso de dietas sostenibles, e incluso que algunos parámetros, especialmente los relacionados con el bienestar, puedan mejorar.
«Las dietas – explica la Dra. Silvia Martínez-Miróde la Universidad de Murcia- consistía en una de Control compuesta por ingredientes convencionales para este tipo de gallinas regionales; una dieta alternativa, denominada Km 0, en la que se reducían las cantidades de soja y cereales importados y se incluían ingredientes vegetales más sostenibles; y una tercera dieta idéntica a la anterior en la que Se incorporaron larvas de Hermetia illucens como fuente alternativa de proteínas».
Numerosos estudios científicos demuestran el elevado impacto medioambiental que tiene el uso de ingredientes importados de países lejanos, no sólo por el transporte, sino también por la deforestación que conlleva el cultivo de algunos de ellos.
Por eso se buscan ingredientes alternativos con menor impacto ambiental que los habituales.
Además, los insectos tienen excelentes características nutricionales, al ser muy ricos en proteínas y grasas, lo que los convierte en una opción muy interesante para sustituir algunas fuentes de proteínas de alto impacto. En este estudio piloto, la empresa Entomo de Murcia, nos ha proporcionado las larvas de Hermetia iIllucens, una larva que alimentándose de residuos agroindustriales, en tan sólo 12-14 días alcanza una madurez adecuada para ser introducida en el pienso de las gallinas.
«La ingesta de pienso y la producción diaria de huevos -continúa el Dr. Martínez-Miró- se controlaron durante todo el estudio para calcular parámetros de rendimiento como la producción de huevos, la masa de huevos y el índice de conversión. También se realizaron tres controles a las 4, 9 y 15 semanas del estudio, en los que se analizó la calidad externa e interna de los huevos de las tres dietas. Se instalaron cámaras de vídeo para documentar y evaluar el impacto de estas dietas en el comportamiento de las gallinas. Además, en cada control se evaluaron los parámetros de bienestar, de acuerdo con las normas Welfare Quality®, y se tomaron muestras de sangre para medir parámetros bioquímicos e indicadores de bienestar. También se realizaron varias pruebas, incluida la prueba de inmovilidad tónica, para medir los niveles de estrés de los animales. Por último, se llevó a cabo una evaluación sensorial de los huevos por parte de panelistas formados.
En el supuesto de que los resultados sean óptimos, la metodología utilizada en el proyecto Sustavianfeed es plenamente aceptada por la comunidad científica y replicable a nivel comercial, por lo que sería posible implantar nuevos programas de alimentación más sostenibles en el sector avícola.
El piloto de Murcia ha trabajado con gallinas ponedoras, pero los demás participantes están desarrollando otros pilotos para cubrir tanto la producción de pollo de carne como la de gallinas ponedoras de otras razas en el área mediterránea. Así, la participación en el proyecto de universidades de 4 países, 2 empresas y 2 ONG ha enriquecido tanto el diseño como el desarrollo del piloto. Esta colaboración también permitirá un gran avance en el campo de la producción avícola en la zona mediterránea.
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