El equipo del GEE presenta sus conclusiones preliminares en el marco del proyecto
En la búsqueda de una alimentación avícola más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, el proyecto SUSTAvianFEED está dando un audaz paso adelante. En este marco, el equipo de EGE, socio de nuestro proyecto, presentó recientemente sus conclusiones preliminares en el XIX Simposio Europeo sobre la Calidad de los Huevos y los Ovoproductos y el XXV Simposio Europeo sobre la Calidad de la Carne de Aves de Corral, celebrados en Cracovia (Polonia) del 7 al 9 de septiembre de 2023.
La serie de Simposios sobre la calidad del huevo y la carne, organizada cada dos años por los Grupos de Trabajo 4 (Calidad del huevo) y 5 (Calidad de la carne) de la Federación Europea de la Asociación Mundial de Avicultura (WPSA), ha estado a la vanguardia de los avances científicos en nutrición y producción avícola. Los simposios de este año fueron organizados por la rama polaca de la WPSA y apoyados por la Federación Europea de la WPSA, y no defraudaron.
El programa científico fue impresionante, con 20 ponentes principales, 61 presentaciones orales y 60 pósters sobre distintos temas relacionados con la calidad de los huevos y la carne, incluidos los piensos alternativos y los insectos como una de las fuentes alternativas de proteínas. Sin embargo, lo que realmente distinguió a este evento fue su atención a los piensos alternativos y a los insectos como fuentes potenciales de proteínas para las aves de corral.
En este contexto, el proyecto SUSTAvianFEED saltó a la palestra.
El equipo de EGE, formado por Servet Yalcin, Muazzez Comert Acar y Sezen Ozkan, presentó sus resultados bajo el título«Efecto de la sustitución de la soja por piensos alternativos en la calidad de la carne de una línea local de pollos de engorde«. La presentación de su póster desveló un prometedor cambio en la forma de concebir la nutrición de las aves de corral.
Los resultados fueron interesantes. Las aves alimentadas con piensos alternativos disponibles localmente, como harina de girasol, granos secos de cervecería y harinillas de trigo, mostraron un aumento significativo del peso relativo de la pechuga. Es más, este cambio dietético no tuvo ningún impacto adverso en las puntuaciones sensoriales de la carne de pechuga. Esto significa que las aves no sólo eran más sanas, sino que su carne seguía siendo igual de apetitosa para los consumidores.
El innovador enfoque dietético también tuvo un impacto positivo en la composición nutricional de la carne. La dieta alternativa provocó una reducción de los ácidos grasos saturados y monoinsaturados en la carne de pechuga, lo que resulta beneficioso para los consumidores preocupados por su salud. Por otro lado, se produjo un aumento de los ácidos grasos poliinsaturados, conocidos por sus propiedades cardiosaludables.
Estos resultados preliminares del proyecto SUSTAvianFEED tienen implicaciones de gran alcance para la industria avícola. Explorando fuentes de alimentación alternativas, podemos reducir la huella ambiental de la producción avícola y mejorar al mismo tiempo la calidad nutricional de la carne.
Con la vista puesta en un futuro en el que las prácticas sostenibles son más importantes que nunca, proyectos como SUSTAvianFEED marcan el camino. Con su investigación innovadora y su compromiso con el cambio positivo, el equipo que está detrás de este proyecto está allanando el camino hacia un futuro más sostenible y nutritivo para la producción avícola.
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